Resep Roti Goreng Ubi Ungu Crispy Lembut, Sempurna untuk Camilan Anda

Ternyata, umbi ungu yang umumnya digunakan untuk membuat kolak atau kue tradisional juga dapat diubah menjadi roti goreng. Warna alaminya yang menarik membuat cemilan ini semakin menggiurkan, apalagi dengan teksturnya yang garing dari luar namun tetap lembut di bagian dalam.

Penganan roti goreng yang terbuat dari ubi ungu memiliki khasiat nutrisi yang bagus, dikarenakan kaya akan serat serta zat antosianid berantioksidannya. Proses pembuatan cemilan tersebut sangat mudah, jadi sesuai untuk Anda yang ingin menciptkan hidangan ringan di rumah dengan praktis.

Persiapkan bahan-bahannya, kemudian coba praktikkannya. resep roti Goreng singkong ungu yang garing di luar dan empuk di dalam ini, nih. Pastinya sangat lezat!

Bahan untuk Membuat Roti Goreng Ubi Ungu

1. 250 gram umbi ubi ungu yang telah dikupas
2. 4 sendok makan gula pasir, sesuaikan tingkat ke manisan sesuai selera
3. 30 ml susu cair
4. 250 gram tepung terigu
5. 2 sdm gula pasir
6. 1 butir telur
7. 90 ml susu cair
8. 1 sdt ragi instan
9. 1 sendok makan isi singkong ungu
10. 1 sdt pasta taro
11. 1/2 sdt garam
12. 35 gram margarin
13. tepung panir secukupnya
14. larutan terigu (2 sdm terigu + 70 ml air)

Cara Membuat

1. Kukus ubi ungu yang sudah dikupas selama kurang lebih 20 menit hingga empuk, lalu haluskan saat masih panas supaya lebih mudah.
2. Campur ubi halus dengan gula halus, susu cair, dan sejumput garam. Aduk hingga rata dan lembut, lalu sisihkan sebagai bahan isian.
3. Buat adonan roti dengan mencampur tepung terigu, gula pasir, telur, ragi instan, dan susu cair secara bertahap sambil diaduk hingga merata.
4. Tambahkan pasta taro dan 1 sendok makan isian ubi ungu ke dalam adonan roti, lalu uleni hingga tercampur rata.
5. Masukkan garam dan margarin, lalu lanjut uleni hingga adonan kalis meski masih agak lengket. Gunakan tangan yang sudah dioles minyak agar tidak lengket.
6. Ratakan adonan, kemudian letakkan di dalam wadah yang telah diberi minyak. Diamkan sekitar 1 jam hingga mengembang menjadi dua kali ukuran semula.
7. Kempeskan adonan kemudian uleni singkat di permukaan pekerjaan. Bagilah adonan menjadi dua belas bagian dan tutup supaya tetap lembab.
8. Pilih sebagian dari campuran tersebut, bentuk menjadi bola, kemudian ratakan. Tambahkanisi berupa talas ungu bersama dengan keju di tengahnya. Lipat dan pastikan ujung-ujung adonannya menyatu untuk mencegah keluarnya isi saat dimasak.
9. Kembalikan massa yang telah diisikan, kemudian ulangi langkah tersebut untuk bagian lainnya dari campuran.
10. Sediakan campuran pencelup yang terbuat dari terigu dan air, bersama dengan tepung panir untuk proses pengecatan.
11. Rendam potongan roti dalam campuran pencelup, kemudian balur dengan tepung panir hingga merata. Biarkan istirahat selama kira-kira 20 menit sebelum menggoreng.
12. Goreng di minyak yang sudah panas menggunakan api sedang hingga kecil, kemudian putar hanya satu kali. Jika kedua sisinya telah berubah menjadi warna emas dan matang, angkat lalu tiriskan.
13. Roti goreng Ubi ungu sudah disiapkan panas.

Tips Membuat Roti Goreng Ubi Ungu

1. Pastikan ubi benar-benar empuk dan tidak berair agar adonan mudah diuleni dan teksturnya lembut.
2. Tepung jenis ini cocok untuk menghasilkan tekstur roti yang empuk tanpa membuatnya terlalu kenyal.
3. Proses fermentasi yang cukup bikin roti lebih ringan dan tidak bantat saat digoreng.
4. Minyak harus panas, tapi jangan terlalu panas, agar bagian luar renyah, tapi dalamnya tetap matang merata.
5. Agar hasil akhir tetap garing dan tidak berminyak, segera tiriskan roti di atas tisu setelah diangkat.

Roti goreng ubi ungu ini bukan cuma cantik warnanya, tapi juga punya rasa yang bikin susah berhenti ngunyah. Perpaduan tekstur renyah di luar dan lembut di dalamnya benar-benar pas buat jadi camilan sore atau teman ngopi. Yuk, cobain sendiri di rumah!